Leading Edge Farms Inc. リーディングエッジファームズ株式会社

豚肉の旨味や甘味を感じることができ、くせがなく味わいのある豚肉の生産を目標としています。合わせるソースは柑橘系やフレッシュハーブ、お茶のようなグリーンな香りと相性が良いと評価されています。

作業をする人はスマートフォン、タブレット端末から作業内容や数値をクラウドにアップ、自動で集計し、生産の最適化や労働の省力化をします。また、豚の体重もカメラにより自動で測定し ます。

「みかわポーク」は愛知県が開発した優良な3品種を交配した三元豚を統一した 専用飼料で育てた豚です。
「愛とん」は愛知県の系統豚の愛称です。